Gammeldags lemon curd

Gammeldags lemon curd er med rette en favorit hos mange. Den er velsmagende og frisk i smagen og ser lækker ud, hvilket altid betyder glade gæster!

Gammeldags lemon curd

Gammeldags lemon curd

5 from 1 vote
Recipe by gammeldagsopskrift.dk Course: Kolde desserter
Antal

4

portioner
Forberedelsestid

1

hour 

30

minutes

Den bedste opskrift på Gammeldags lemon curd fra gammeldagsopskrift.dk

Ingredienser

  • Dette er, hvad du skal bruge til 4 portioner:

  • 4 ark gelatine

  • vand

  • 2 æg

  • ¾ dl sukker

  • presset saft af 1 citron

  • revet skal af ½ citron

  • 3 dl piskefløde

  • tynde stykker af skræl af ½ citron

Fremgangsmåde

  • æg gelatinebladene i koldt vand i ca. 10 minutter.
  • Adskil æggeblomme og æggehvide fra hinanden, gem æggehviden. Pisk æggeblommer og sukker, til de er hvide og luftige. Bland citronsaft og revet skal i æggemassen.
  • Pres gelatinebladene ud, og smelt dem ved svag varme. Hæld den smeltede gelatine i æggeblandingen under omrøring. Pisk fløden, og rør den i æggemassen.
  • Pisk æggehviderne stive og vend dem i blandingen. Hæld fromagen op i fire skåle og stil dem i køleskabet, så de kan sætte sig.
  • Skær citronskallen i tynde strimler. Pynt med en klat fløde og et par citronstrimler.

Tip til opskriften

  • Erstat citronen med saften og den revet skal fra 1 appelsin. Tilsæt lidt likør efter smag.
  • Drikkeforslag: Sød dessertvin.
  • Forslag til servering: Piskefløde og fintsnittet citronskal.